Gustavo Pérez y Camilo Melara, emprendedores y productores de hongos, quienes se dedican a la siembra y comercialización; para ello adquieren la semilla en el laboratorio de Parasitología Vegetal, encargada de producir la semilla del hongo comestible del género Pleurotus.

Walter López, biólogo del laboratorio, dice que: “la semilla es entregada un mes después de solicitada, ya que es un proceso delicado y requiere de tiempo para propagar el micelio a utilizar como semilla”.

El laboratorio brinda la asesoría técnica para la producción de este hongo. Además, se está trabajado constantemente con otros sustratos potenciales para este cultivo, también en el mantenimiento de la cepa y producción de semilla de hongo ostra.

La gírgola, seta de ostra, champiñón ostra o pleuroto ostra Pleurotus  es una especie de hongo basidiomiceto del orden Agaricales Se distribuye por gran parte del Holartico, en zonas templadas, aunque se cultiva en muchas partes del mundo.