Agricultura llevó a cabo de manera exitosa una prueba de reproducción y crianza de la raza bovina Wagyu en El Salvador
El viceministro de Agricultura, Oscar Domínguez, anunció el éxito de una prueba de crianza y desarrollo de la raza bovina Wagyu en El Salvador. Esta raza, originaria de Japón, es conocida por ofrecer una de las carnes más exquisitas y valoradas en el mundo, caracterizada por su marmoleado único, textura suave y contenido de omega 3 y 6.
La prueba se llevó a cabo en colaboración con la Hacienda Las Margaritas de San Miguel, enfrentando con éxito los desafíos climáticos del país. Los animales fueron alimentados con un 85% de pastoreo y un 15% de dieta balanceada, sin antibióticos ni hormonas.
Se realizaron cruces con la raza Angus para acelerar el engorde y mejorar la adaptación al clima tropical. Los resultados fueron prometedores, con terneros que nacieron con 30 kg y, a los 20 meses, superaron los 650 kg, listos para el proceso de faenado.
El viceministro destacó que, aunque se está gestionando la construcción de un rastro certificado en el país, se busca un convenio con uno de los mejores rastros certificados de la región y especialistas en cortes premium para garantizar la calidad de la carne.
Este proyecto demuestra el compromiso de El Salvador con la innovación y la mejora en el sector agropecuario, gracias a la visión del Presidente Nayib Bukele. Además, se mencionó que se están implementando medidas para hacer más accesibles los insumos y concentrados para los ganaderos, respaldando así el desarrollo del sector en el país.
¿Quién conoce la raza bovina Wagyu? ¿Creen que se pudiera criar esa raza en el país?
La respuesta es sí. Esta raza autóctona de Japón ya se encuentra en El Salvador. Junto a la Hacienda @Margaritas_el de San Miguel, se realizó con éxito una prueba de crianza y desarrollo de esta… pic.twitter.com/dcbpN8c4sD
