Desde hace muchos años, el café ha sido uno de los principales productos agrícolas de exportación en El Salvador.

China una nación con la que recientemente nuestro país entablo relaciones esta llamando la atención de todo el mundo por sus grandes empresas que se encargan de comprar este grano a varios países,  esto es sólo uno de los muchos avances que han hecho que China se destaque como un país consumidor de café emergente.

Aun así, no es mucho lo que se conoce a nivel internacional acerca de la industria del tueste y consumo de café en el país, con el fin de analizar y conocer el impacto de Bika Coffe en Foshan, que queda en Guangdong, y que es  calificada como la mayor fabricante de café en China, nuestro corresponsal,  Oscar López, llego hasta el lugar para realizar un recorrido por las instalaciones  en el más importante mercado de consumo del gigante asiático.

Durante el recorrido visitaron el restaurante de la empresa,  el lugar se destaca por el aroma y la variedad de café que se sirve, explicaron que los clientes  tienen preferencias, por ejemplo los consumidores mayores tienden a optar por los cafés de baja acidez con un gran cuerpo,  por otra parte, los consumidores más jóvenes, prefieren  disfrutar de tuestes más ligeros con un perfil generalmente más ácido.

También menciona que, a menudo, los consumidores chinos prefieren cafés dulces y limpios, por ahora. “Las preferencias actuales seguramente cambiarán, ya que [se abren cada vez más] tiendas de café de especialidad nacionales o cadenas comerciales y el conocimiento de los consumidores continúa creciendo”.

En las bodegas se puede observar la enorme cantidad de sacos con café de diferentes países, listo para pasar por todo el procedimiento y llegar a la mesa de los clientes.

Mientras avanzaban llegaron al lugar donde el café es procesado, atraves de las imágenes se puede observar los diferentes molinos, según  el encargado de la fábrica en esta área cada máquina tiene su función y el grano de cada país tiene su propia forma de ser procesado.

En la última fase el encargado abrió un espacio para aclarar dudas,  una de las preguntas que resalto fue la siguiente.

¿Conocen el café de El Salvador?  A lo que el respondió  “no tenemos café salvadoreño en este lugar pero conocemos que el café que se produce en Santa Ana es de muy buena calidad por el tipo de tierra volcánica que hay en la zona", aclaro también  que el café salvadoreño es bastante completo ya que su sabor es amargo, dulce y acido.

Menciono que hasta esta fecha no han tenido comunicación con ningún empresario cafetalero de nuestro país, pero esperan muy pronto poder hacerlo.

La  fábrica de los chinos, gasta más del 35% en consumo de alimentos, eso significa que son millones de dólares de inversión, esto se podría convertir en una excelente  oportunidad para vender café y productos criollos de siembra nativa, y de esta forma se pueda lograr un fuerte  desarrollo en la nación Salvadoreña.